Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

Lapsang souchong se yon te nwa ki fòme ak fèy Camellia sinensis ki seche lafimen sou yon dife bwa Pine.Fimen sa a akonpli swa kòm yon lafimen frèt nan fèy yo anvan tout koreksyon pandan y ap trete oswa kòm yon lafimen cho nan fèy deja trete (cheche ak soksid).Entansite bon sant lafimen an ka varye pa lokalize fèy yo pi pre oswa pi lwen (oswa pi wo oswa pi ba nan yon etablisman milti-nivo) soti nan sous la nan chalè ak lafimen oswa pa ajiste dire a nan pwosesis la.Gou ak bon sant lapsang souchong dekri kòm ki gen nòt anpireumatik, ki gen ladan lafimen bwa, résine Pine, paprika fimen, ak longan sèk;li ka melanje ak lèt ​​men li pa anmè epi anjeneral pa sikre ak sik.Te a soti nan rejyon Wuyi Mountains nan Fujian, Lachin e li konsidere kòm yon te Wuyi (oswa bohea).Li pwodui tou nan Taiwan (Formosa).Li te make kòm te fimen, Zheng Shan Xiao Zhong, souchong fimen, tarry lapsang souchong, ak lapsang souchong kwokodil.Pandan ke sistèm klasman fèy te adopte tèm souchong pou refere a yon pozisyon fèy patikilye, lapsang souchong ka fèt ak nenpòt fèy nan plant Camellia sinensis, menm si li pa etranj pou fèy ki pi ba yo, ki pi gwo ak mwens gou, pou dwe itilize kòm fimen an konpanse pou pwofil la pi ba gou ak fèy ki pi wo yo gen plis valè pou itilize nan ti san gou oswa san melanje.Anplis de sa nan konsomasyon li yo kòm yon te, lapsang souchong yo itilize tou nan stock pou soup, bouyon ak sòs oswa otreman kòm yon epis oswa séchage.
Se bon sant fèy sèk yo dekri kòm li gen yon nòt entans anpireumatik ki okoumansman de bekonn pandan y ap likè a li te ye pou gou pèsistan fimen li yo.Lòt gou ki asosye ak lapsang souchong gen ladan lafimen bwa, résine Pine, paprika fimen, longan sèk, ak wiski peated.Li manke anmè ki ka vini ak lòt te nwa pou lapsang souchong pa sikre ak sik oswa siwo myèl epi yo ka moulu fòtman.Li se yon te plen kò ki ka prepare avèk oswa san lèt.

Te nwa ｜ Fujian ｜ Fèmantasyon konplè ｜ Prentan ak Ete