Lachin Tea Lachin Yellow Tea
Te jòn, ke yo rele tou huángchá nan Chinwa, se yon te fèrmante lejèman inik nan Lachin.Yon varyete ra ak chè nan te, te jòn te vin ogmante popilarite nan dènye ane yo paske nan bon gou li yo swa.Konpare ak lòt kalite ti, te jòn te anpil mwens etidye.Sepandan, rechèch ki sot pase nan te jòn sijere ke li gen anpil benefis sante remakab.
Te jòn pwodui nan yon fason ki sanble ak te vèt nan ke yo tou de cheche ak fiks, men te jòn mande pou yon etap adisyonèl.Yon pwosedi inik ki rele "sele jòn" se yon pwosesis kote te anvlope ak vapè.Etap adisyonèl sa a ede retire sant zèb karakteristik ki asosye ak te vèt, epi li pèmèt te jòn oksidasyon nan yon vitès pi dousman pwodwi yon bèl, gou dou ak defini koulè.
Te jòn se kalite ki pi piti li te ye nan ti yo vre.Li difisil pou jwenn andeyò peyi Lachin, sa ki fè li yon te ra vrèman délisyeu.Pifò machann te pa ofri te jòn akòz rar li yo.Sepandan, kèk mak kalite siperyè oswa founisè nich te ka ofri kèk varyete.
Te jòn soti nan fèy yo nan plant Camellia sinensis la.Fèy ki soti nan plant te sa a yo itilize tou pou fè te blan, te vèt, te oolong, te pu-erh, ak te nwa.Te jòn pwodui prèske sèlman nan peyi Lachin.
Pwodiksyon an nan te jòn se menm jan ak te vèt eksepte ke li sibi yon etap adisyonèl.Fèy yo jenn yo rekòlte nan plant la te, cheche, woule, epi seche pou anpeche oksidasyon.Pandan pwosesis la seche, fèy te jòn yo anvlòp ak vapè.
Pwosesis siye sa a pi dousman pase metòd yo itilize pou pwodui te vèt.Rezilta a se yon te ki ofri yon gou pi dous pase sa ki nan te vèt.Fèy yo tou vire yon koulè jòn limyè, prete non an nan te sa a.Pwosesis siye dousman sa a tou elimine gou ak odè zèb ki asosye ak thé vèt estanda.
Te jòn ｜Anhui｜ Fèmantasyon konplè ｜ Ete ak Otòn
