Pi popilè Lachin espesyal Green Tea Mao Jian
Fèy yo nan mao jian yo souvan ke yo rekonèt kòm "pws pwal sou tout kò", yon non ki refere a koulè yon ti kras fonse-vèt yo, kwen dwat ak delika, ak aparans mens ak byen fèm woule ak tou de bout nan yon fòm pwente. Fèy yo te, ki yo kouvri nan abondan cheve blan, yo mens, sansib ak respire fòm.
Konpare li ak lòt kalite pi popilè nan te vèt, fèy Mao Jian yo relativman piti.Apre enplikasyonJwi Maojian ak vide dlo a nan yon tas te, bon sant lan pral koule nan lè a epi kreye yon atmosfè lapè.Likè te a se yon ti kras epè ak gou entérésan anime ak yon gou ki dire lontan.
Tankou non li, pwent pwal sou tout kò, gou mao jian se pwòp, bè ak ensanèi lis, arom nan epina fre jenn ak pay mouye swiv nan ak yon dou men plen, te vèt trankilite nan lòd ki pi wo a.Mao jian se tankou yon briz dou ki rafrechi ak eksitan, dous ak sibtil ak yon bon sant fre.Pi bon Mao Jian a rekòlte nan sezon prentan ak trete ak lafimen, bay li yon gou inik.
Li se youn nan ti ki pi popilè Lachin nan, yo kwè ke yo te pote soti nan syèl la sou latè pa 9 fe, kòm yon kado bay moun.Tradisyon di lè yo moulu Maojian, yon moun ka wè imaj 9 fe k ap danse nan vapè.
Pwosesis Mao Jian
Moun k ap ranmase te yo pral òganize rekòlte nan jou ki klè epi ki pa gen lapli.Travayè yo pral ale nan mòn nan trè bonè, jis le pli vit ke yo gen ase limyè yo wè sa yo ap rache.Yo retounen nan manje midi, epi apre midi yo retounen rache ankò nan apremidi.Pou te sa a an patikilye, yo rekòlte rache nan yon estanda nan yon sèl boujon ak de fèy.Fèy yo cheche sou yon plato banbou pou kite yo adousi pou trete.Yon fwa te a seche kòmsadwa, li byen vit chofe pou de-anzim li.Sa a se akonpli pa yon eleman chofaj ki tankou fou.Apre etap sa a, te woule ak mase pou sere boulon fòm li yo.Fòm debaz te a fiks nan pwen sa a.Lè sa a, te a byen vit griye epi yon lòt fwa ankò woule pou rafine fòm li.Finalman, seche fini ak yon machin siye tankou fou.Nan fen a, imidite rezidyèl la pa depase 5-6%, kenbe li etajè ki estab.
