Poud Matcha Pou krèm glase ak boulanjri

Matcha se poud tise byen mouye nan fèy te vèt espesyalman grandi ak trete, tradisyonèlman boule nan Azi de Lès.Plant te vèt yo itilize pou matcha yo grandi nan lonbraj pou twa a kat semèn anvan rekòt;tij yo ak venn yo retire pandan pwosesis la.Pandan kwasans lonbraj, plant Camellia sinensis pwodui plis teanin ak kafeyin.Fòm an poud matcha konsome yon fason diferan de fèy te oswa sache te, paske li sispann nan yon likid, tipikman dlo oswa lèt.

Seremoni te tradisyonèl Japonè a santre sou preparasyon, sèvi ak bwè matcha kòm te cho, epi li reprezante yon espirityalite meditativ.Nan tan modèn, matcha yo itilize tou pou gou ak lank manje, tankou mochi ak nouy soba, krèm glase te vèt, matcha latte ak yon varyete sirèt wagashi Japonè.Matcha yo itilize nan seremoni yo refere yo kòm klas seremoni, sa vle di ke poud lan se nan yon bon jan kalite ase segondè yo dwe itilize nan seremoni te an.Matcha ki pi ba yo refere yo kòm klas gastronomik, men pa gen okenn definisyon estanda endistri oswa kondisyon ki egziste pou matcha.

Melanj matcha yo bay non powetik ke yo rekonèt kòm chamei ("non te") swa pa plantasyon pwodiksyon an, boutik, oswa kreyatè melanj la, oswa pa gran mèt nan yon tradisyon te patikilye.Lè yon melanj yo nonmen pa gran mèt la nan yon liy seremoni te, li vin konnen kòm konomi mèt la.

Nan Lachin pandan dinasti Tang (618-907), fèy te yo te vapè epi yo te fòme nan brik te pou depo ak komès.Te a te prepare pa griye ak pulverize te a, dekokte poud te ki kapab lakòz nan dlo cho, ak Lè sa a, ajoute sèl.Pandan dinasti Song la (960–1279), metòd pou fè te an poud nan fèy te sèk prepare ak vapè ak prepare bwason an pa fwete poud te ak dlo cho ansanm nan yon bòl te vin popilè.